ten składnik to skrobia , sama skrobia nie jest niczym istotnym dla organizmu człowieka ale glukoza z której jest zbudowana , a która wydziela sie w efekcie jej rozkładu jestniezbednym dla zycia organizmów żródłem energii: jest jedynym zródłem energi dla mózgu a w warunkach beztlenowych dla miesni szkieletowych.