Węgorz nazywamy rybą dwuśrodowiskową , gdyż może żyć on zarówno w wodzie słodkiej jak i w wodzie słonej. Spływ węgorzy podejmujących wędrówkę rozrodczą zaczyna się wiosną , a kończy jesienią . Węgorze płyną wtedy do morza Sargassowego gdzie odbywają tarło , osobniki dorosłe po tarle giną . Przeźroczyste larwy węgorza unoszone są przez prąd w kierunku wschodnim , gdzie docierają do wód europejskich , a następnie do rzek .
