CYTOPLAZMA - ciągliwa, galaretowata, tworzy układ koloidalny ; cytoplazma ma zdolności do odwracalnych zmian stanów skupienia
zol ----> żel
żel ----> zol
cytoplazma stanowi środowisko dla większości reakcji biochemicznych. Dostarcza substraty enzymy. Pośredniczy w wymianie substancji między strukturami wewnątrzkomórkowymi, a środowiskiem.
RETIKULUM ENDOPLAZMATYCZNE - inaczej siateczka śródplazmatyczna, występuje u organizmów eukariotycznych. rozwój siateczki zalezny jest od wieku stanu czynnościowego i funkcji pełnionej przez komórkę. siateczka zbudowana jest z kanalików, pęcherzyków, cysterny. Dzieli ona cytoplazmę na szereg przedziałów. Dzięki czemu mogą w niej zachodzić różne przeciwstawne reakcje. Wyróżniamy dwie postaci siateczki :
SZORSTKĄ - (granularna) ma na swojej powierzchni rybosomy. odpowiada głownie za synteze białek (np. dobrze rozwinięta jest w komórkach nabłonka gruczołowego trzustki, ponieważ wydziela enzymy trawienne )
GŁADKA - (a granularna) bez rybosomów ; odpowiada za syntezę tłuszczy.
