Przygotuj: stężony roztwór soli kuchennej (sól rozpuszczona w niewielkiej ilości wody), wodę destylowaną,
białko jaja kurzego, dwie probówki, pipetę.

Instrukcja wykonania:
1. Wlej do obu probówek 3 cm3 białka jaja kurzego.
2. Do pierwszej probówki dodaj kilka kropli stężonego roztworu soli kuchennej (NaCl), a do drugiej probówki dodaj tyle samo kropel wody.
3. Zaobserwuj zmiany, które zaszły w obu probówkach.
4. Następnie do każdej z probówek dodaj 10 cm3 wody destylowanej.
5. Porównaj wygląd substancji znajdujących się w obu probówkach.

1.Sformułuj problem badawczy i hipotezę do podanego doświadczenia.
Problem badawczy: ………………
Hipoteza:……………
2.Określ, która probówka stanowiła próbę kontrolną, a która – próbę badawczą.
Próba kontrolna:……………………………………………………………………………………………………………………………
Próba badawcza:………………………………………………………………………………………………………………………………
3.Opisz, jakie możesz zaobserwować w obu probówkach.
4.Sformułuj wniosek do wykonanego doświadczenia.

W probówce z białkiem, do której dolaliśmy stężony roztwór soli kuchennej, białko zaczęło nabierać stałej konsystencji wytrącając się z roztworu, a w probówce, do której wlaliśmy wodę, nie zaszły żadne zmiany, po dodaniu wody destylowanej do probówki z białkiem wytrąconym z roztworu możemy zauważyć jego powrót do pierwotnej formy.

4.

Stężony roztwór NaCl ma wpływ na białko jaja kurzego. Doprowadza on do wytrącenia się białka - wysalania go. Po dodaniu wody destylowanej, wysolone białko wraca do pierwotnej postaci, co sugeruje, że wysalanie jest procesem odwracalnym.