Sylstar38
Rozwiązane

Zastosowanie kuchni molekularnej w produkcji deserów restauracyjnych.

Bardzo proszę o pomoc potrzebuję na teraz
Daje najj​



Odpowiedź :

Scarabbeetle

Odpowiedź:

Na przykład stosowana jest sferyfikacja. Polega to na tworzeniu z różnych składników (np.sokow owocowych) kuleczek (można je porównać do kawioru). Do ich stworzenia używa się alginat sodowy, a później zanurza w roztworze chlorku wapnia

Inne Pytanie