Mięso w stanie stężenia pośmiertnego:
a. jest soczyste i kruche i nadaje się do przetwórstwa,
b. jest łykowate, twarde i mało soczyste, nie nadaje się do przetwórstwa,
c. jest aromatyczne i lekkostrawne,
d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe i zależą od rodzaju mięsa.