Odpowiedź:
Kulinarne zakręcenie.
Pancakes
1 i 1/4 szklanki mąki
1 jajko
1 i 1/4 szklanki maślanki
1/4 szklanki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki oleju roślinnego
szczypta soli
W blenderze zmiksować wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć pancakes z dwóch stron. Podawać z syropem klonowym, masłem lub cukrem.
Sałatka z tuńczykiem i awokado
1 dojrzałe awokado
garść roszponki
125 g mozzarelli (białej, w kulce, z zalewy)
100 g tuńczyka w oliwie
1/4 małej cebuli
10 zielonych oliwek
1 łyżka oliwy extra vergine
sól i świeżo mielony pieprz
szczypiorek, świeże oregano lub rzeżucha do posypania
Awokado umyć i przekroić wzdłuż na pół. Usunąć pestkę i wyjąć łyżką miąższ, pokroić go na kawałki.
W salaterce ułożyć roszponkę. Doprawić solą, na wierzch ułożyć kawałki awokado.
Mozzarellę wyjąć z zalewy, pokroić na kawałki i ułożyć na sałatce. Dodać kawałki tuńczyka.
Dodać posiekaną na cieniutkie plasterki cebulę. Oliwki przekroić na pół i posypać po sałatce.
Sałatkę skropić oliwą, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie posypać szczypiorkiem, świeżym oregano lub rzeżuchą.
Kluski śląskie
ok. 500 g ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana / skrobia ziemniaczana
1 jajko
sól
Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce. Dokładnie ostudzić i odparować.
Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków.
Dodać jajko oraz odłożone ziemniaki, całość posolić i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę ziemniaczaną. Uformować kulę.
Odrywać po kawałku ciasta wielkości większego orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Końcem drewnianej łyżki lub palcem zrobić małe wgłębienie w środku. Gotowe kluseczki odkładać na bok.
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Ugotować pierwszą partię (połowę) klusek w następujący sposób: zmniejszyć ogień pod garnkiem do minimum i włożyć kluski. Trzymać je w gorącej wodzie na minimalnym ogniu przez ok. 10 - 12 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Uważać aby woda się nie gotowała. Dzięki temu kluski będą miały gładką a nie poszarpaną powierzchnię.
Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z drugą połową klusek.
