Odpowiedź:
180 g mąki
50 g kakao
80 g cukru pudru
mała szczypta soli
100 g masła (zimnego)
1 małe jajko (lub 1 żółtko + 1 - 2 łyżki wody)
Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier puder oraz sól i wymieszać.
Dodać pokrojone na kawałeczki masło i siekać składniki nożem lub mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka.
Wówczas dodać jajko i miksować lub zagniatać ręcznie, łącząc składniki w jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na ok. 20 - 30 minut.
Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek większy niż średnica formy (używamy takiej o średnicy 22 - 23 cm).
Odkleić jeden arkusz papieru, włożyć ciasto do formy, odkleić górny papier, wykleić boki formy ciastem i odciąć wystające brzegi ciasta powyżej formy.
Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 180 stopni C.
Ciasto nakryć folią aluminiową (spód i boki), na spód wysypać obciążenie (suchą fasolę, ryż) i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut. Zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze przez ok. 10 minut. Wyjąć i ostudzić.
Czekoladę gorzką i mleczną drobno posiekać.
Zagotować śmietankę w rondelku razem z cukrem, przelać do miski. Dodać posiekane czekolady i mieszać do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy.
Dodać pokrojone w kostkę masło i mieszać do jego rozpuszczenia. Jeśli masa się nam zwarzyła, dodajemy po łyżce jogurt mieszając, aż uzyskamy gęsty i jednolity krem, bez efektu rozwarstwienia.
Masę wyłożyć na spód i odstawić na kilka godzin do stężenia (nie musi być lodówka). Jeśli wstawiamy do lodówki dla szybszego stężenia kremu, wówczas przed podaniem należy tartę ocieplić w temp. pokojowej, aby spód nie był za twardy.
Można podawać z malinami.
Wyjaśnienie:
TARTA CZEKOLADOWA
