Semirass2006ox9a32
Rozwiązane

. Dlaczego pod wpływem etanolu białko jaja kurzego ścina się?



Odpowiedź :

MARYSIAxDxD21

Odpowiedź:

ponieważ alkohol niszczy strukturę białka i powoduje jego denaturację

Wyjaśnienie:

Można dodać jeszcze dokładniej, ze denaturacja polega na nieodwracalnym zniszczeniu wiązań wodorowych, które podtrzymuja strukturę drugorzędną białka.

Inne Pytanie