ZASTOSOWANIE MLEKA SŁODKIEGO
Mleko ze względu na wysoką wartość odżywczą ma różnorodne zastosowanie w żywieniu. Z mleka produkuje się napoje zimne i gorące zupy mleczne oraz desery. Mleko stosuje się również jako dodatek do potraw i ciast w celu uzupełnienia wartości odżywczej i walorów smakowych.
Do napojów mlecznych zalicza się gorące kawę, mleko, kakao, czekoladę i bawarkę.
Zupy mleczne sporządza się z dodatkiem kasz, klusek, ryżu, preparowanych ziaren zbożowych, makaronów.
Chłodniki mleczno owocowe przyrządza się z zimnego mleka i przecieru owocowego lub całych owoców
Kisiele mleczne sporządza się z mleka z dodatkiem karmelu, kakao, wanilii itp. Do kisieli mlecznych dodaje się niewielkie ilości masła, które powodują że kisiel jest mniej mazisty, można również dodać żółtka.
Mleko ma również różnorodne zastosowanie jako dodatek do wielu potraw : do podprawiania szpinaku, do gotowania niektórych potraw z kapusty, do zupy szczawiowej, do podprawiania zup dietetycznych, do cista naleśnikowego, drożdżowego i innych.
Napoje mleczne
Mleko i napoje mleczne stanowią produkty spożywcze o wysokiej wartości odżywczej. Zawierają łatwo przyswajalne pełnowartościowe białko oraz są nieocenionym źródłem składników mineralnych oraz witamin z grupy Boraz A i D. Mleko i napoje mleczne powinny znajdować się w codziennym jadłospisie osób pragnących stosować zdrową dietę, gdyż stanowi to jeden z elementów prawidłowego żywienia.
