Węglowodory w warunkach zwykłych mogą występować w trzech stanach skupienia. Stan skupienia węglowodorów zależy przede wszystkim od: a) liczby atomów węgla w cząsteczce związku; b) liczby atomów wodoru w cząsteczce związku; c) wartościowości atomów wegla; d) wszystkich wymienionych czynników.