Białka składają się z pierwiastków biogennych(N,C,H,O,F,S) oraz innych. Wchodzą w skład całego organizmu. Występują np. w postaci enzymów. Pełnią różne funkcje.
motoryczna-miozyna
Budulcowa-keratyna
Lipidy, czyli inaczej tłuszcze to estry glicerolu i kwasów tłuszczowych. Są ważnym składnikiem organizmu. Wchodzą chociażby w skład błon komórkowych. Poza tym rozpuszczają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K) oraz pełnią funkcję termoizolacyjną. Wyróżniamy tłuszcze roślinne i zwierzęce.