Do dwóch probówek wlewamy taką samą ilość wody ok 1/4 i dodajemy po łyżeczce śliny. Jedną probówkę ogrzewamy do ok 45 stopni. A do drugiej probówki dodajemy lod. Następnie do obu probówek wlewamy roztwór skrobii. Po około pół godzinie wlewamy do obu roztworów płyn Lugola.
Można zauwazyć że w probówce, która była podgrzewana roztwór zabarwił się na niebiesko. Druga probówka pozostała bez zmian. Oznacza to, że w ogrzewanej probówce białka zawarte w slinie ,które trawią skrobię uległy denaturacji.