Zmysł węchu i smaku
A. Kubek zamkowy zawiera receptory wrażliwe na jeden smak. FAŁSZ
- Kubek smakowy jest wrażliwy na każdy smak — wszystkie smaki odbierane są całą powierzchnią języka.
B. Spożycie ostrej papryki nie powoduje pobudzenia receptorów bólowych.
- Kapsaicyna odpowiedzialna za uczucie pieczenia i ostrości w jamie ustnej pobudza receptory bólowe.
C. Zmysł węchu i zmysł smaku pozwalają ocenić, czy potrawa nadaje się do spożycia. PRAWDA
D. Smak umami odczuwamy w kontakcie z glutaminianem. PRAWDA
- Za smak umami odpowiedzialny jest kwas glutaminowy.
E. Pobudzenie receptorów smaku wpływa na spowolnienie ruchów perystaltycznych przewodu pokarmowego. FAŁSZ
- Gdy pokarm trafia do jamy ustnej i zostaje połykany, ruchy perystaltycznych przewodu pokarmowego stają się silniejsze.
#SPJ2
