Yiffxe621master
Rozwiązane

KARTA PRACY z tematu Tłuszcze

Odpowiedz na pytania prześlij kartę. Podczas pracy z kartą korzystaj z podręcznika z

tematu tłuszcze str 212-217.

W poszczególnych pytaniach skasuj kropki i w tych miejscach wpisz prawidłowe odpowiedzi



Z jakich dwóch częsci składa się każdy tłuszcz ?

….........................................................................................................................................................

Na jakie dwie grupy dzielimy tłuszcze ze względu na stan skupienia ?

….........................................................................................................................................................

Na jakie dwie grupy dzielimy tłuszcze ze względu na charakter chemiczny ?

….........................................................................................................................................................

Na jakie dwie grupy dzielimy tłuszcze ze względu na pochodzenie?

….........................................................................................................................................................

Czy tłuszcze rozpuszczaja się w wodzie? ...................

Czy tłuszcze rozpuszczaja się w benzynie ?.............

Co ma większą gęstość tłuszcz czy woda? ….....................

Na czym polega próba akroleinowa?

…...................................................................................................................................................

Czy tłuszcze są palne? …..................

Jak odróżnić tłuszcz nasycony od tłuszczu nienasyconego?

…...................................................................................................................................................

Co trzeba dodać do tłuszczu aby otrzymać mydło? …..............................................

Jakie dwa związki powstaną podczas hydrolizy tłuszczu? …............................................................

Wymień trzy zastosowania tłuszczów

….........................................................................................

….........................................................................................

…........................................................................................



Odpowiedź :

Odpowiedź:

1. glicerol i kwas tłuszczowy

2. tłuszcze stałe i ciekłe

3. nasycone i nienasycone. (nie jestem pewna)

4. zwierzęce i roślinne

5. nie

6. tak

7. woda

8. Na ogrzewaniu jadalnego tłuszczu i niejadalnego w celu identyfikacji. Tłuszcz jadalny wydziela białe dymy o ostrym i gryzącym zapachu powodującym łzawienie.

9. tak

10. Dodać wody bromowej do tłuszczy. Tam gdzie woda się odbarwi tam jest tłuszcz nienasycony.

11. substancje o odczynie zasadowym, np. wodorotlenek sodu

12. glicerol i kwas tłuszczowy

13. przemysł spożywczy, farmacja, jako smary do łańcuchów