1. Posługując się przykładami wyjaśnij, w jakim celu stosuje się metody konserwacji żywności.

2. Wyjaśnij, na czym polega system HACCP i jakie ma zanczenie dla klientów placówek handlowych.

częściowym lub całkowitym zniszczeniu drobnoustrojów powodujących psucie się żywności bądź uniemożliwienie im warunków do wzrostu i rozwoju; zapobieganiu zmianom fizycznym żywności,m.in. zmianom jej struktury i konsystencji (zbrylaniu się, twardnieniu, rozwarstwianiu)

2 HACCP – System Analizy zagrożeń I Krytycznych Punktów Kontrolnych (z ang. Hazard Analysis and Critical Control Points System). Jest to system ukierunkowany na zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, który identyfikuje, ocenia i kontroluje (opanowuje) zagrożenia istotne dla bezpieczeństwa żywności.

Wyjaśnienie:

1. Posługując się przykładami wyjaśnij, w jakim celu stosuje się metody konserwacji żywności. 2. Wyjaśnij, na czym polega system HACCP i jakie ma zanczenie dla klientów placówek handlowych.

Odpowiedź :

Inne Pytanie

1. Posługując się przykładami wyjaśnij, w jakim celu stosuje się metody konserwacji żywności.

2. Wyjaśnij, na czym polega system HACCP i jakie ma zanczenie dla klientów placówek handlowych.