Gliceryna należy do alkoholi polihydroksylowych. a jej wzór strukturalny:
CH2- OH
|
CH- OH
|
CH2- OH
Gliceryna jest bezbarwną, tłustą cieczą. Ma słodki smak i nie jest toksyczna, dlatego może być używana w przemyśle farmaceutycznym.
Gliceryna jest stosowana przy produkcji kremów, pomadek i innych produktów kosmetycznych. Jest składnikiem wielu kremów i kosmetyków, ze względu na swoje właściwości nawilżające skórę