Rozwiązane

Wyjaśnij proces fermentacji octowej jako metodę otrzymywania kwasu octowego, zapisz równanie reakcji chemicznej



Odpowiedź :

Mirael81

Odpowiedź:

Proces fermentacji octowej polega na utlenieniu alkoholu etylowego do kwasu octowego. Odbywa się to pod wpływem enzymu zwanego oksydazą,ktory  jest biokatalizatorem reakcji utleniana C2H5OH.

              C2H5OH ----oksydaza---> CH3COOH + H2O

W fermantacji  octowej oprócz kwasu octowego otrzymujemy wodę.