Odpowiedź:
Odróżnienie kwasu stearynowego od oleinowego
sprzęt laboratoryjny: 2 probówki szklane
odczynnik: woda bromowa
wykonanie;
do 1probówki nalewamy kwas sterarynowy
do 2 probówki nalewamy kwas oleinowy
do każdej z nich dodajemy wodę bromową/brązowa/ ,i lekko wytrząsamy
obserwacje:
w 1. probówce nie nastapiła żadna zmiana
w 2. probówce nastapiło odbarwienie wody bromowej
Wnioski:
Woda bromowa odbarwia się wobec węglowodorów o wiązaniu wielokrotnym a takie wiązanie posiada kwas oleinowy ,który jest kwasem nienasyconym w przeciwienstwie do nasyconego kwasu stearynowego.Dlatego ,by odróznic te kwasy stosujemy wodę bromową lub KMnO4,który też się odbarwia wobec nienasyconego kwasu oleinowego.