Rozwiązane

Pomoże ktoś bo nie jestem pewna które?
Wskaż, co dzieje się z białkiem pod wpływem działania soli kuchennej *
-ulega wysoleniu proces odwracalny
-rozkłada się na aminokwasy
-ulega nieodwracalnemu procesowi ścinania się
-rozkłada się na pierwiastki



Odpowiedź :

Basia

Odpowiedź:

Wyjaśnienie:

Białko pod wpływem działania soli kuchennej  ulega wysoleniu. Jest to  odwracalny proces koagulacji białka.

Czynnikami powodującymi wysalanie białka są sole metali lekkich np. chlorek sodu - NaCl.

Inne Pytanie