Po ugryzieniu kawałka kanapki pierwsze co, to zęby rozdrabniają pokarm. Następnie kęs jest namaczany śliną, która rozpoczyna proces trawienia, i jest połykany, dzięki czemu trafia do gardła i przełyku. Skurcze mięśni przełyku przesuwają kęs w dół i wciskają go do żołądka. W tym pustym w środku organie pokarm miesza się z enzymami trawiennymi i kwasem żołądkowym tak długo, aż nie powstanie z niego jednorodna papka częściowo strawionego pokarmu, nazywana chyme. W jelicie cienkim ostatecznie rozkładane są węglowodany, białko i tłuszcze, a następnie wszystkie składniki odżywcze trafiają do krwiobiegu. Po 4-6 godzinach pobytu w jelicie cienkim to wszystko, czego nie udało się strawić, trafia do jelita grubego. Z resztek strawionego w jelicie cienkim pokarmu odzyskiwane są jeszcze sole mineralne i woda, a następnie formowany jest kał. Zamieszkujące tę końcową rurę bakterie produkują też witaminy (głównie K i B). Kał następnie trafia do odbytnicy gdzie czeka na wypróżnienie. Swoją drogę kanapka kończy wydalona odbytem.
