GLUKOZA
nazwa grupy węglowodanów grupa aldehydowa
budowa chemiczna, C6H12O6
funkcja biologiczna, źródło energii
właściwości:
smak słodki
rozpuszczalność, bardzo dobra
jest to cukier prosty więc nie ulega trawieniu
SACHAROZA
nazwa grupy węglowodanów Sacharoza jest disacharydem, czyli cukrem złożonym z dwóch reszt monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniem O-glikozydowym
, budowa chemiczna, C12H22O11
funkcja biologiczna, Jest główną formą transportu cukrów u roślin.
właściwości
smak słodki
rozpuszczalność bardzo dobra
jest trawiona
SKROBIA
nazwa grupy węglowodanów składa się wyłącznie z merów glukozy połączonych wiązaniami α-glikozydowymi
, budowa chemiczna, D-glukoza (C6H10O5)
funkcja biologiczna, cukier zapasowy u roślin
właściwości
brak smaku
nierozpuszczalna w wodzie
jest trawiona
CELULOZA
nazwa grupy węglowodanów nierozgałęziony biopolimer, polisacharyd zbudowany liniowo z 3000–14 000 cząsteczek D-glukozy połączonych wiązaniami β-1,4-glikozydowymi
, budowa chemiczna, (C6H10O5)n
funkcja biologiczna, buduje ściany komórkowe roślin
właściwości
brak smaku
nierozpuszczalna w wodzie
jest trawiona przez przeżuwaczy