Witaj :)
Sorbitol należy do związków chemicznych zwnaych cukrolami, czyli alkoholami cukrowymi, natomiast etanol jest alkoholem monohydroksylowym.
Najprostszym sposobem na rozróżnienie sorbitolu od etanolu będzie zastosowanie reakcji, która służy do odróżniania alkoholi polihydroksylowych od monohydroksylowych, czyli reakcja ze świeżo strąconym wodorotlenkiem miedzi(II).
ODCZYNNIKI POTRZEBNE DO WYKONANIA DOŚWIADCZENIA:
- Wodny roztwór sorbitolu
- Alkohol etylowy (etanol)
- Wodny roztwór siarczanu(VI) miedzi(II)
- Wodny roztwór wodorotlenku sodu
WYKONANIE:
Przygotowujemy dwie probówki umieszczone w statywie. Do obu wprowadzamy kilka cm³ roztworu siarczanu(VI) miedzi(II), a następnie dodajemy roztwór wodorotlenku sodu. Następuje wytrącenie się lazurowego, galaretowatego osadu wodorotlenku miedzi(II). Kolejno do probówki nr 1 wprowadzamy roztwór sorbitolu, natomiast do probówki nr 2 etanol. Mieszamy zawartość obu probówek.
OBSERWACJE:
Po wprowadzeniu sorbitolu do probówki nr 1 i wymieszaniu następuje zanik osadu wodorotlenku miedzi(II) i powstaje klarowny roztwór o zabarwieniu szafirowym. W probówce nr 2, w której znajduje się alkohol etylowy nie obserwujemy zmian.
WNIOSEK:
Sorbitol w swojej strukturze zawiera kilka grup hydroksylowych, natomiast etanol jedną.
W załączniku dołączam wzory omawianych związków.
