Odpowiedź :
Odpowiedź:
Tłuszcze to estry glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych.
Estry niższych kwasów karboksylowych i alkoholi alifatycznych o krótkich łańcuchach węglowych są cieczami słabo mieszającymi się z wodą, o intensywnym i dość przyjemnym zapachu. Z kolei estry wyższych kwasów tłuszczowych i gliceryny to tłuszcze.