Aminokwasy to cząsteczki zawierające a) dwie grupy funkcyjne aminową i karboksylową b) dwie grupy funkcyjne hydroksylową i alkoholową c) jedną grupę funkcyjną aminową d) jedną grupę funkcyjną karbonylową
Aminokwasy– grupa organicznych związków chemicznych zawierających zasadową grupę aminową oraz grupę karboksylową − COOH lub, w ogólniejszym ujęciu, dowolną grupę kwasową.
