Roślina w procesie fotosyntezy wytwarza cukier: glukozę. Jest to rodzaj cukru prostego, który może łączyć się wiązaniami chemicznymi w cukier złożony - skrobię. Skrobia jest magazynowana np. w bulwach, łodygach, liściach roślin.
Człowiek spożywając cukier, dostarcza organizmowi energii niezbędnej do życia.
W organizmie człowieka, cukry magazynowane są w wątrobie w postaci glikogenu. Nadmiar cukru może zostać przekształcony w tłuszcze, a to może prowadzić do otyłości.
