Polecenie: Przeanalizuj skład pierniczków na załączonym zdjęciu. Znajdź w składzie dodatki do żywności (Uwaga, w naszym produkcie nie są oznaczone symbolem E). Następnie zapisz:

1) Jakie funkcje pełni dany dodatek w naszych pierniczkach?

2) Czy ma jakieś szkodliwe działanie na organizm człowieka, jeśli tak, to jakie?

może być szkodliwy dla okreslonej grupy konsumentów (alergików, dzieci, osób przyjmujących leki) . Przedawkowanie może powodować kołatanie serca, nadmierne pocenie się, zawroty głowy, zaburzenia równowagi, obrzęki kończyn, dolegliwości towarzyszące nieżytowi błony śluzowej żołądka spowodowanemu zmniejszeniem pH soku żołądkowego.

SUBSTANCJA ZAGĘSZCZAJĄCA

E440 - pektyny ( nieszkodliwa substamcja uznawana za bezpieczną)

E500- węglany sodu ( węglan sodu, wodorowęglan sodu, wodorodiwęglan trisodu). Zbyt duże dawki mogą powodować arytmię serca.

E501- weglany potasu ( węglan potasu, wodorowęglan potasu) Przedawkowanie może powodować krwawienie z żołądka, jelit, wymioty oraz biegunki. Moze3 mieć rowniesz negatywny wplyw na górne drogi oddechowe.

E502- węglany amonu ( węglan amonu, wodorowęglan amonu). Uznawane za bezpieczne dla zdrowia

SUBSTANCJE UTRZYMUJĄCE WILGOĆ

E420- sorbitol - nadmiar stężenia jego w organizmie człowieka może powodować gazy, wzdęcia i biegunki.

SUBSTANCJA ZAGĘSZCZAJĄCA

E414- guma arabska jej nadmiar. w organizmie może wywołać katar, wysypkę oraz duszności.

Wyjaśnienie: