Odpowiedź:
Użyto płynu lugola
jabłko niedojrzałe: płyn lugola zabarwił się na granatowo, jabłko dojrzale: płyn lugola nie zmienia zabarwienia, ziemniak - płyn zabarwia się na mocny granat, mleko - płyn nie zmienia zabarwienia, kleik skrobiowy - płyn nie zmienia zabarwienia
Wyjaśnienie:
Jabłko dojrzewając zużywa skrobię i powstają z niej cukry proste.
Kleik skrobiowy po zastosowaniu wysokiej temp. traci skrobię w wyniku jej rozkładu .