Wykrywanie skrobi
Problem badawczy: Które produkty spożywcze zawierają skrobię?
Hipoteza: Skrobię zawierają produkty pochodzenia roślinnego.
Przebieg doświadczenia: Przygotuj: bulwę ziemniaka, banana, ugotowane jajko, jodynę, zakraplacz, nóż, łyżkę, zawiesinę skrobi ziemniaczanej (zagotuj szklankę wody z łyżeczką mąki ziemniaczanej), cztery talerzyki.
Próba badawcza: trzy talerzyki z badanymi produktami – plastrem banana, plastrem ziemniaka i połówką jajka - zakroplonymi jodyną.
Próba kontrolna: talerzyk z zawiesiną skrobi zakroploną jodyną.
1. Przygotuj plastry ziemniaka i banana. Połóż je na oddzielnych talerzykach. Jajko przekrój na ipolóż jedną połówkę na trzecim talerzyku. Na badane produkty nanieś zakraplaczem podynę.
2. Na czwarty talerzyk nalej łyżkę zawiesiny skrobi, a następnie nanies zeiranirem jadyne
Wynik: Porównaj próby badawcze z próbą kontrolną. Sprawdź, jakie mają zabarwienie.
Wniosek: Na podstawie wyników wyciągnij wniosek dotyczący występowania skrobi w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

jodyna barwi skrobie na ciemno granatowo. Ziemniak zabarwii się najmocniej gdyż zawiera duże ilości skrobii, banan również się zabarwi, ale prawdopodobnie mniej intensywnie gdyż dojrzałe banany zawierają znacznie mniej skrobii, natomiast jajko nie zabarwi się w ogóle. Na podstawie tych wyników można wysnuć wniosek że tylko produkty roślinne zawierają skrobie.

Answer Link