Odpowiedź:
DOŚWIADCZENIE
czy kwas oleinowy jest związkiem nienasyconym?
INSTRUKCJA
Do probówki z kwasem oleinowym należy wlać wodę bromową. Całość wymieszać
SCHEMAT w załączniku
OBSERWACJE
Zaobserwowano że po dodaniu wody bromowej do probówki z kwasem oleinowym roztwór zmienił kolor i stan skupienia z ciekłego na stały.
WNIOSKI
Na podstawie obserwacji można sformułować wniosek że kwas oleinowy C17H33COOH posiada w cząsteczce wiązanie wielokrotne ponieważ odbarwił wodę bromową jest więc związkiem nienasyconym. Podczas reakcji chemicznej w kwasie oleinowym następuje pękanie wiązania podwójnego między atomami węgla. Zachodzi wówczas reakcja przyłączania bromu do kwasu oleinowego. Produktem tej reakcji jest substancja stała 9,10-dibromooleinian. Powyższą reakcję można przedstawić za pomocą równania:
CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH+ Br2---> CH3-(CH2)7-CH(Br)-CH(Br)-(CH2)7-COOH
Wyjaśnienie:
