proszę o pomoc pliss na teraz
16.Kandyzowanie owoców polega na:
a)obtaczaniu ich w cukrze
b)pokrywaniu ich glazurą cukrową
c)pokrywaniu wysuszonych owoców glazurą cukrową
d)zastąpieniu zawartej w nich wody syropem cukrowym o wysokim stężeniu

17.Skojarzone metody utrwalania polegają na:
a)połączeniu suszenia z pasteryzacją
b)zastosowaniu wyłącznie metod niekonwencjonalnych
c)jednoczesnym zastosowaniu przynajmniej 2 różnych sposobów trwalania
d)stosowaniu jednocześnie kilku konserwantów chemicznych.

18.Chemiczne środki konserwujące (konserwanty) to substancje, które:

a)dodane do żywności w małych ilościach hamują rozwój drobnoustrojów
b)przeciwdziałające zbrylaniu, pienieniu – emulgatory, substancje żelujące
c)mają na celu polepszenie struktury i innych cech zewnętrznych
d)podnoszą wartość odżywczą produktów spożywczych





​