a) Podczas dojrzewania nasion cukry proste i sacharoza wykazują tendencję spadkową, czyli ich zawartość maleje, natomiast skrobia wykazuje tendencję wzrostową, gdyż jej zawartość w bielmie dojrzewających nasion pszenicy wzrasta.
b) Rolą biologiczną nasion jest umożliwienie przetrwania dojrzewającemu zarodkowi. Jest to możliwe wtedy, gdy ilość materiału zapasowego, czyli skrobi wzrasta.
