Równania reakcji otrzymywania wodorotlenku potasu:
[tex]1. 2K + 2H_2O\rightarrow 2KOH+H_2 \uparrow\\2. K_2O+H_2O\rightarrow 2KOH[/tex]
Wodorotlenki można otrzymać zarówno w reakcji metalu aktywnego z wodą, jak i w reakcji tlenków tych metali z wodą.
Wodorotlenki mogą regulować kwasowość produktów spożywczych, neutralizując kwasy za pomocą reakcji zobojętniania.
Wodorotlenek w reakcji z kwasem tworzy sól oraz wodę, co prowadzi do podwyższenia początkowego kwasowego pH danego produktu.
Po reakcji zobojętniania pH może być obojętne, lekko kwasowe lub lekko zasadowe, w zależności od mocy używanych wodorotlenków oraz kwasów.