Odpowiedź:
Wyjaśnienie:
MI = 126,9g/mol
Gliceryd czyli tłuszcz, czyli ester glicerolu i kwasów tłuszczowych.
Skoro tłuszcz przyłącza jod to musi zawierać w cząsteczce nienasycony kwas tłuszczowy - kwas oleinowy C₁₇H₃₃COOH z jednym wiązaniem podwójnym, który może przyłączyć jedną cząsteczkę jodu (2 atomy).
- Ile cząsteczek kwasu oleinowego zawiera ten tłuszcz:
M I₂ = 253,8g/mol
0,5 mola tłuszczu................253,8g I₂ (2 atomy)
1 mol tłuszczu.......................507,9g I₂ (4 atomy)
Skoro 1 mol (1 cząsteczka) tłuszczu przyłącza 4 atomy jodu, czyli 2I₂ to musi zawierać 2 reszty kwasu oleinowego.
C₃H₅(COO)₃(C₁₇H₃₃)(C₁₇H₃₅)
stearynian di-oleinianglicerolu
lub
C₃H₅(COO)₃(C₁₇H₃₃)(C₁₅H₃₁)
palmitynian di-oleinianglicerolu
