Odpowiedź:
Temperatura: Każde 10 stopni jej wzrostu dwukrotnie zwiększa szybkość reakcji katalizowanej przez enzym. Kiedy przekroczy ona 40 stopni staje się ona czynnikiem denaturującym zatem hamuje właściwości katalityczne.
Wartość pH: Większość enzymów wykazuje aktywność w bardzo wąskim przedziale pH. Wynika to z faktu, że białka posiadają grupy funkcyjne zdolne do występowania w formie zjonizowanej i niezjonizowanej. Większość enzymów wykazuje aktywność przy odczynie obojętnym.
Stężenie substratu: Im wyższe stężenie substratu tym wyższa szybkość reakcji, co pokazuje przykładowo krzywa Michaelisa. Po osiągnięciu szybkości maksymalnej dalsze zwiększenie stężenia nie wpływa na szybkość, ponieważ dochodzi do wysycenia enzymu substratem - wszystkie centra aktywne katalizują już jakieś reakcje.
