Odpowiedź:
SÓL; na nitce z nasyconego roztworu soli zaczyna się powolne wydzielanie kryształków soli
CUKIER;jeśli roztwór ostygnie i podzielimy go na dwie części i umieścimy w każdym roztworze drewienko z nitką ,w której na jednej nitce będzie umieszczony kryształek cukru a w drugim roztworze tylko nitka.
Wnioski:
Obie substancje tworzą kryształy ,sól wykrystalizowuje najszybciej ,natomiast cukier tworzy kryształy wolniej ,szybciej powstały kryształy cukru tam ,gdzie był zawieszony kryształek cukru.
Porównaj efekty krystalizacji:
Krystalizacja soli z roztworu następuje dosyć szybko a krystalizacja cukru wskutek obniżenia temperatury roztworu zachodzi wolniej ,ale kryształy są większe.
Jakie wiązania występują miedzy atomami C: H i O w cukrze.
Cukier to związek organiczny o wzorze C6H12O6.
W cukrach występują wiązania glikozydowe
Czy jest widoczna różnica w szybkości krystalizacji cukru na nitce z zawieszonym kryształkiem?
Tak ,jest widoczna ,kryształek zawieszony na nitce przyspiesza proces krystalizacji cukru z roztworu nasyconego.
