Blaszczyknikola0
Rozwiązane

które z podanych substancji etanol,chlorek sodu,zasada sodowa,siarczan(VI) ołowiu, kwas siarkowy (VI),chlorek potasu działając na białko powoduje jego:
a) denaturację:
B) koagulację:
Na czym polegają te procesy?​



Odpowiedź :

Mirael81

Odpowiedź:

a)denaturacja  zachodzi pod wpływem :

soli metali ciężkich; siarczan(VI)ołowiu

kwasu siarkowego stężonego

b)koagulacja białek zachodzi pod wpływem;

soli metali lekkich; chlorku sodu,chlorku  potasu

DENATURACJA to proces nieodwracalny proces polegający na niszczeniu struktury przestrzennej białek.

KOAGULACJA zwana inaczej wysalaniem polega na skupianiu się czą- stek białka w większe zespoły. Proces ten nazywamy przejściem z zolu w żel czyli koagulacją.

Inne Pytanie