Rozpuszczanie to proces fizykochemiczny, w którym ciało stałe, ciecz lub gaz ulega wymieszaniu z innym gazem lub cieczą. W wyniku tego powstaje mieszanina jednorodna, która potocznie nazywana jest roztworem.
Substancja rozpuszczająca nazywana jest rozpuszczalnikiem, zazywczaj jest to woda, ale może być także np. etanol czy metanol.
Na rozpuszczanie wpływa mieszanie (przyspiesza), temperatura czy stopień rozdrobnienia (im większy stopień rozdrobnienia, tym szybciej się rozpuszcza).
Dipol jest to układ, który jest elektrycznie obojętny, ale posiada na jednym biegunie ładunek ujemny, a na drugim ładunek dodatni. Cząsteczki związków chemicznych bardzo często są dipolami, ponieważ są one różniej elektroujemności, przez co ładunki rozkładają się nierównomiernie.
Mieszanina oziębiająca jest to mieszanina soli z lodem lub wodą, która ochładza środowisko, ponieważ pochłania ciepło ze środowiska, które otacza daną mieszaninę.
Składnikami mieszaniny oziębiającej są: lód, śnieg, różne sole albo lód suchy z rozpuszczalnikami organicznymi.
