Odpowiedź:
Produkty oddziaływania glicerolu i wyższych nienasyconych kwasów karboksylowych są nazywane estrami gliceryny i wyższych kwasów karboksylowych czyli tłuszczami.
Glicerol + kwas oleinowy--> oleinian gliceryny
C3H5(OH)3 +3C17H33COOH --> C3H5(C17H33COO)3 + 3H2O
