Przebieg doświadczenia: . . 1. Przygotuj : jednorazowe łyżeczki • chustę lub szal do zakrycia oczu • długopis i kartkę z belą do zapisywania wyników • sok z połowy cytryny • szczyptę soli rozpuszczoną w 50 wody • łyżeczkę cukru rozpuszczoną w 50 ml wody • sok pomarańczowy. 2. Wybierz osobę do badania, a następnie zakryj jej oczy chustą lub szalem. 3. Podawaj badanej osobie w dowolnej kolejności próbki na łyżeczkach. Poproś, aby spró wała rozpoznać smaki w dwóch przypadkach: a) bez udziału węchu – z zaciśniętym nosem, b) z udziałem węchu. W z Wyniki: Zadanie: Zapisz w tabeli wyniki doświadczenia. Wstaw znak „+”, gdy smak został poznany, lub znak,-", gdy smak nie został rozpoznany. ,, Ocena smaku Badana próbka Ocena smaku z udziałem wechu

Question

Olakadryox7aw3 Olakadryox7aw3

16-05-2022
Biologia

Rozwiązane

Przebieg doświadczenia: . . 1. Przygotuj : jednorazowe łyżeczki • chustę lub szal do zakrycia oczu • długopis i kartkę z belą do zapisywania wyników • sok z połowy cytryny • szczyptę soli rozpuszczoną w 50 wody • łyżeczkę cukru rozpuszczoną w 50 ml wody • sok pomarańczowy. 2. Wybierz osobę do badania, a następnie zakryj jej oczy chustą lub szalem. 3. Podawaj badanej osobie w dowolnej kolejności próbki na łyżeczkach. Poproś, aby spró wała rozpoznać smaki w dwóch przypadkach: a) bez udziału węchu – z zaciśniętym nosem, b) z udziałem węchu. W z Wyniki: Zadanie: Zapisz w tabeli wyniki doświadczenia. Wstaw znak „+”, gdy smak został poznany, lub znak,-", gdy smak nie został rozpoznany. ,, Ocena smaku Badana próbka Ocena smaku z udziałem wechu

Odpowiedź :

Inne Pytanie

6:[4:(-0,15)+⅔]=

Bonfanka Bonfanka · Answer 1 · 2022-05-19T22:20:54+02:00

Ocena smaku z udziałem i bez udziału węchu

Odpowiedź została dodana w załączniku.

Człowiek posiada na swoim języku ok. 200 kubków smakowych. Pojedynczy kubek smakowy jest w stanie rozpoznać 5 podstawowych smaków: słodki, słony, gorzki, kwaśny i umami*. Jednak aby rozróżnić dwie potrawy, które są słodkie np. budyń czekoladowy i tort człowiek potrzebuje również węchu. Dlatego właśnie w trakcie doświadczenia, osoba, która miała zatkany nos nie rozróżniła smaku soku cytrynowego i soku pomarańczowego. Odczuła tylko kwaśny smak.

*umami - smak mięsny, odczuwa się go przy spożywaniu pokarmów posiadających dużą ilość białka odzwierzęcego.

#SPJ1