Obserwacje: Kisiel w zimnej wodzie nie rozpuszcza się, a tworzy zawiesinę. W gorącej wodzie kisiel rozpuszcza się, tworząc roztwór o znacznej lepkości.
Wniosek: Skrobia nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, a w gorącej pęcznieje tworząc koloid.
W kisielu obecna jest skrobia. W zimnej wodzie tworzy ona zawiesinę, a w gorącej wodzie pochłania wodę czego skutkiem jest powstanie koloidu o znacznej lepkości.