Odpowiedź:
Denaturacja - zmiana właściwości związku chemicznego przez dodanie substancji nie dającej się oddzielić, np. denaturacja spirytusu. Czynnikami powodującymi denaturację białka są: wysoka temperatura, sole metali ciężkich, stężone kwasy i zasady oraz etanol.
Koagulacja to proces, który polega na łączeniu się cząsteczek fazy rozproszonej w większe skupiska tworzące fazę ciągłą o nieregularnej strukturze. Koagulacja może być odwracalna lub nieodwracalna, wymuszona lub spontaniczna. Zachodzi pod wpływem soli metali lekkich np. KCL, NaCl. Wówczas proces ten nazywa się przejściem zolu w żel (koagulacja)
Żel – szczególny rodzaj układu koloidalnego, będący efektem koagulacji zolu. Zazwyczaj ma konsystencję galaretowatą, choć niektóre rodzaje żelu są sztywne.
Zol - układ koloidalny w postaci cząstek koloidalnych rozproszonych w cieczy lub gazie. W praktyce pod tym terminem kryje się większość układów koloidalnych.
Wyjaśnienie: