Odpowiedź:
Nadmierne spożywanie alkoholu może mieć negatywny wpływ na funkcje białek, ponieważ alkohol doprowadza do denaturacji białek tzn. zmienia ich konformację - ułożenie w przestrzeni, przez co mogą one stracić swoje właściwości np. zmiana struktry przestrzennej białek enzymatycznych pociągnie za sobą zmianę struktury przestrzennej ich centrum aktywnego co sprawi że przestanie ono pasować do substratu i w konsekwencji białka te stracą swoje funkcje katalityczne.
