Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są ważne dla:
- regeneracji błon biologicznych
- normalizacji poziomu lipoprotein w osoczu krwi
- wchłanialności spożywanych witamin
- utrzymania odpowiedniego poziomu cholesterolu w osoczu krwi
Jakie funkcje w organizmie pełnią lipidy?
- energetyczne
- strukturalne - wchodzą w skład błon biologicznych
- są źródłem albo nośnikiem wielu substancji biologicznie czynnych, w tym witamin: A, D, E i K
- biorą udział w syntezie hormonów
- budują tkankę tłuszczową
Gdzie występują lipidy?
- w pokarmach pochodzenia zwierzęcego m.in. w smalcu, boczku, słoninie; są to nasycone kwasy tłuszczowe, których częste spożywanie nie jest wskazane z uwagi na duże ryzyko rozwoju miażdżycy
- w pokarmach roślinnych np. w oleju słonecznikowym, sojowym, kukurydzianym, z pestek winogron; są to nienasycone kwasy tłuszczowe, które zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi
#SPJ4
