Odpowiedź :
Praca w gastronomii - zmęczenie fizyczne, wypalenie zawodowe
i depresja
Praca w gastronomii, szczególnie w miejscach turystycznych jest ciężka. Osoby pracujące w gastronomii pracują często więcej godzin niż osoby w innych zawodach. Zmiany pracownicze w gastronomii potrafią wynosić nawet 10-12 godzin. Jest to praca pod presją czasu oraz wymagająca koncentracji. Osoba, która pracuje jako kucharz musi układać menu, tworzyć potrawy oraz układać je na talerzu. Osoba zatrudniona jako pomoc kuchenna musi zazwyczaj przygotować wszystko dla kucharza np. obierać ziemniaki, kroić warzywa, kroić mięso, niekiedy też zmywać naczynia i salę. Osoby pracują w gastronomii są narażone na stres - muszą wydać posiłek na czas, mierzyć się z niezadowoleniem klientów. Sprawia to, że osoby te są przemęczone psychicznie. Ponad wymiarowy czas pracy prowadzi do przemęczenia fizycznego. Powyższe czynnik sprawiają, że może dojść do wypalenia zawodowego. Wypalenie zawodowe charakteryzuje się tym, że pracownik jest przemęczony i praca przestaje sprawiać mu satysfakcje. Może to powodować, że praca jest wykonywana mniej sumienne i np. dania, które "wychodzą" z kuchni są gorszej jakość. Wypalenie zawodowe może doprowadzić do depresji. Niekiedy sposobem na zniwelowanie tego rodzaju depresji jest wypoczynek lub zmiana branży. Często jednak taka osoba musi udać się do specjalistów - psychologa i psychiatry.
#SPJ4
