19. Grupa produktów bogatych w NNKT to:
a) olej sojowy, masło świeże wiejskie,
b) smalec domowy, oliwa z oliwek,
c) olej słonecznikowy, margaryny,
d) margaryny kubkowe, smalec.
20. Tran i żółtko jaja są bogatym źródłem witaminy:
a) A,
b) B₁,
c) C,
d) D.
21. Na krzepliwość krwi w organizmie człowieka ma wpływ witamina:
a) PP,
b) K,
c) A,
d) D.
22. Na podstawie danych z tabeli oblicz zawartość białka w śniadaniu składającym się ze 100 g
chleba żytniego, 10 g masła śniadaniowego, 50 g sera żółtego i 50 g pomidora.
Wyszczególnienie
produktów
chleb żytni
ser żółty gouda
masło śniadaniowe
pomidor
białko
thuszcze
węglowodany
błonnik
białko (g)
4
26
2
1
Zawartość składnika w 100 g produktu
tłuszcze (g)
1
24
66
0
a) 17,7 g
b) 20,0 g
c) 22,3 g
d) 33,0 g
23. W tabeli przedstawiono skład chemiczny fasoli. Dzienne zapotrzebowanie na błonnik wynosi
30 g. Oblicz, jaka ilość fasoli pokrywa dzienne zapotrzebowanie na błonnik.
Skladnik chemiczny
a) 40 g
b) 50 g
c) 100 g
d) 200 g
24. Które surowce są źródłem pełnowartościowego białka?
a)mleko, jaja, ryby,
b) kasze ziemniaki, mleko,
c) warzywa strączkowe, jaja, ryby,
. d) mięso, warzywa strączkowe, jaja.
węglowodany (g)
47
1
2
5
Ilość w 100 g
20,0
1,5
60,0
15,0