Odpowiedź:
Wyjaśnienie:
a.
- kwas metanowy/mrówkowy + zasada sodowa = metanian/mrówczan sodu + woda
HCOOH + NaOH = HCOONa + H₂O
HCOO⁻ + H⁺ + Na⁺ + OH⁻ = HCOO⁻ + Na⁺ + H₂O
H⁺ + OH⁻ = H₂O
Odczyn obojętny
b.
- kwas stearynowy + zasada potasowa = stearynian potasu + woda
C₁₇H₃₅COOH + KOH = C₁₇H₃₅COOK + H₂O
C₁₇H₃₅COOH + K⁺ + OH⁻ = C₁₇H₃₅COO⁻ + K⁺ + H₂O
C₁₇H₃₅COOH + OH⁻ = C₁₇H₃₅COO⁻ + H₂O
*Dodatkowe informacje
W reakcji a mamy do czynienia z niższym kwasem karboksylowym, w reakcji b z wyższym kwasem karboksylowym (kwasem tłuszczowym)
Niższe kwasy karboksylowe to kwasy o krótkich łańcuchach węglowych.
Wyższe kwasy karboksylowe to kwasy o długich łańcuchach węglowych.
Porównanie właściwości niższych i wyższych kwasów karboksylowych:
Właściwość | Niższe kwasy karb | Wyższe kwasy karb.
stan skupienia ciecze ciała stałe
reakcje z metalami aktywnymi z zasadami
z tlenkami metali
z zasadami
rozpuszczalność dobra nie rozpuszczają się
w wodzie
dysocjacja jonowa ulegają nie ulegają
*Wraz ze zwiększaniem się liczby atomów węgla w cząsteczkach kwasów karboksylowych zmniejsza się ich gęstość, reaktywność.
