6. Na czym polega reakcja Maillarda podczas ogrzewania w bardzo wysokiej temperaturze, jaki wpływ na tę reakcję mają :

Białka. ………ścinają się……………………………………………

Tłuszcze…………………………………………………………………………… ………………………………………………… Węglowodany……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….