Płyn Lugola jest bagatym w jod roztworem, pozwalającym na wykrycie skrobi w różnych produktach spożywczych. Dzięki tworzeniu przez jod barwnego fioletowo-granatowego kompleksu ze skrobią w szybki sposób można potwierdzić obecność skrobi w badanej próbce. Zaplanuj doświadczenie, dzięki któremu sprawdzisz czy skrobią zawarta w startym ziemniaku jest trawiona przez amylazę ślinową. Do wykorzystania masz:dwie probówki, płyn lugola, startego ziemniaka, amylazę ślinową, wodę. Pamiętaj o wyraźnym określeniu próby badawczej i kontrolnej oraz o podaniu sposobu na weryfikację wyników. Podaj również spodziewane wyniki doświadczenia.
