1. Podział warzyw w technologi wraz z przykładami na każdą grupe
2. Wymień ci znane warzywa kapustne
3. scharakteryzuj obróbkę wstępna warzyw
4. w jaki sposób przygotowywać surówki aby nie traciły na ważności
5. które warzywa nie nadają się na surówki i dlaczego ?
6. jak przeprowadzić obróbkę wstępna warzyw zabarwionymi antyconami
7. jak przeprowadzić obróbkę cieplna warzyw zabarwionych karotenem
8. jak przeprowadzić obróbkę wstępna chlofilem
9. przedstaw zasady gastronomi suchych warzyw strączkowych.
Daje naj

​